Nel mio frigo, c’erano degli albumi già da alcuni giorni e siccome in cucina, assolutamente non si deve buttare, mai via niente, ho pensato anzi a dire la verità, non ci ho pensato 2 volte ed ho iniziato ad impastare.
Oggi vi voglio presentare i buonissimi e friabilissimi biscotti Viennesi, chiamati così, proprio perché tipici della bellissima Vienna.
INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI:
125 gr di burro ammorbidito
20 gr d’albume
50 gr di zucchero a velo
150 gr di farina 00
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
e altro zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
In una planetaria o con delle fruste elettriche, lavorare prima il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Appena si saranno ben amalgamati, aggiungere gli albumi e continuare a montare con le fruste elettriche, finché il composto non sarà bello spumoso. A questo punto, aggiungere la farina, la vanillina e il pizzico di sale.
Mettere il composto in una sac à poche e su di una placca da forno, formare delle “S” e delle”I”.
Cuocere in forno statico a 190 gradi per 15 minuti.
Decorare infine, con dello zucchero a velo!
Sono deI biscotti veramente deliziosi dal gusto molto delicato. Ottimi come accompagnamento ad una bella tazza di tè o di caffè….e quindi mi auguro che proviate a realizzarli per poter gustare anche voi, la bontà di questi dolcetti! E mi raccomando ricordatevi, di taggarmi.
E allora, buona merenda a tutti!
