Ormai, se mi seguite da un po’, sapete benissimo, che il mio dolce in assoluto preferito è senza ombra di dubbio, la mitica Cheesecake. E amando profondamente l’America, non poteva essere altrimenti! Tra l’altro, essendo un dolce cremoso e fresco è proprio con l’arrivo della primavera e dell’estate, che viene maggiormente voglia di prepararla e …
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MammainJeans
PERSIAN LOVE CAKE
Oggi parto in un modo alquanto insolito e prima di darvi la ricetta, voglio raccontarvi una bellissima storia d’amore. Si racconta infatti che, tanto tempo fa, una giovane popolana persiana, era molto innamorata del principe di Siria e un bel giorno, decise di preparargli una torta. Oltre ai consueti ingredienti aggiunse un po’ del suo …
CHEESECAKE FERRERO ROCHER
Finalmente anche qui al Nord, sembra sia arrivata la primavera. E per me primavera vuol dire solo una cosa: Cheesecake! Perché secondo me, anche le torte dovrebbero seguire una loro stagionalità. E poi, forse ve l’avrò già detto altre 1000 volte ma questo dolce è tra i miei preferiti in assoluto: così cremose e fresche, …
TORTA TENERINA
È appena passata Pasqua e chissà quanti chili di cioccolato ora vi ritrovate in casa e immagino che la vostra domanda più ricorrente sia: ” E ora come lo smaltiró?”. Nessun problema, non preoccupatevi, ci sono qua io che sono pronta a darvi le risposte di cui avete bisogno e soprattutto tante e tante ricette …
TORTA NUDA ALLA CREMA PASTICCERA AL LIMONE
Oggi vi voglio presentare una delle mie ultime creazioni, una torta che grazie alla sua presenza scenica, si adatta perfettamente a qualsiasi evento, da un compleanno ad un anniversario e perché no, anche a cerimonie molto più importanti come battesimi, comunioni ecc.ecc. Si tratta della Torta Nuda, chiamata così perché ai lati è decorata solo …
I BISCOTTI VIENNESI
Nel mio frigo, c’erano degli albumi già da alcuni giorni e siccome in cucina, assolutamente non si deve buttare, mai via niente, ho pensato anzi a dire la verità, non ci ho pensato 2 volte ed ho iniziato ad impastare. Oggi vi voglio presentare i buonissimi e friabilissimi biscotti Viennesi, chiamati così, proprio perché tipici …
BUNDT CAKE AL CIOCCOLATO E ALLA CREMA CHEESECAKE
In questi giorni ho realizzato una buonissima e gustosissima Bundt Cake al Cioccolato e alla crema Cheesecake. Come ho già spiegato anche su Instagram, Bundt Cake non è il nome della torta ma bensì, è il nome del tipico stampo a ciambella che ha la particolarità di avere alcuni decori, tipici proprio di questo dolce. …
CROSTATA AL CIOCCOLATO CON CARAMELLO SALATO, GANACHE, BISCUIT E NAMELAKA ALLA NOCCIOLA
Titolo lunghissimo e preparazione altrettanto lunga per una torta moderna, con diverse stratificazioni. Ed è proprio la realizzazione di questi 4 diversi strati, che richiede tempo e tanta pazienza. Ma alla fine il risultato è grandioso e le vostre papille gustative ringrazieranno. È un esplosione di più gusti, che vi porteranno fino a su in …
MACARONS
Forse vi potrò sembrare pazza, ma ho voluto tentare anch’io di fare i famosissimi macarons. I dolcetti francesi per eccellenza tanto belli e così instagrammabili, ma che fanno venire i capelli bianchi pure ai più bravi pasticceri. Ed io, che sono solamente una mamma pasticcera autodidatta, mi sono voluta cimentare ugualmente in quest’ardua impresa. E …
TORTA AI 3 CIOCCOLATI DI ERNST KNAM
Oggi vi voglio deliziare e stupire con una torta che è un po’ fuori dalla mia “Comfort Zone”, ma che mi ha dato così tanta soddisfazione nel realizzarla, che una torta classica forse non riesce a darmela. Ebbene sì, ho fatto una di quelle torte moderne che si vedono nei banconi delle pasticcerie dei più …