In questi giorni ho realizzato una buonissima e gustosissima Bundt Cake al Cioccolato e alla crema Cheesecake.

Come ho già spiegato anche su Instagram, Bundt Cake non è il nome della torta ma bensì, è il nome del tipico stampo a ciambella che ha la particolarità di avere alcuni decori, tipici proprio di questo dolce.

Stampo facilmente reperibile anche su Amazon, ma non preoccupatevi, se proprio non l’avete, potete benissimo utilizzare quello delle classiche ciambelle.

Dolce perfetto sia per colazione, sia per la merenda del pomeriggio

Allora partiamo!

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI CIRCA 22/24 CM:

PER LA BASE:

150 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

3 uova

130 gr di zucchero semolato

80 gr di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina

200 gr di cioccolato fondente

un pizzico di sale

PER LA CREMA CHEESECAKE:

250 gr di formaggio spalmabile

1 uovo

1 cucchiaino d’estratto di vaniglia

50 gr di panna da montare

100 gr di zucchero semolato

2 cucchiaini di limone

PER LA GLASSA:

150 gr di panna fresca

100 gr di cioccolato bianco

50 gr di crema di pistacchio

PROCEDIMENTO:

Preparare per prima cosa, la crema Cheesecake: in una ciotola lavorare tutti gli ingredienti con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Far riposare in frigo per circa 30 minuti.

Ora preparare la base: far sciogliere in microonde o a bagnomaria, il cioccolato fondente. Nel frattempo, in una ciotola, lavorare con le fruste, le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la farina, la fecola e il lievito setacciati e infine l’olio. Amalgamare poi, il cioccolato fuso e il sale.

Unire e variegare i 2 composti (con l’aiuto di uno stuzzicadenti) e versare in uno stampo imburrato. Cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 60 minuti.

Una volta cotta, la Bundt Cake, andrà fatta raffreddare.

Preparare la glassa: in un pentolino scaldare la panna e versarla sul cioccolato bianco, aggiungere la crema di pistacchio e mescolare fino ad ottenere una ganache lucida e liscia. Versarla sulla torta ormai fredda.

E ovviamente buona merenda!